Torta Nua

Εκτέλεση

1. Για τη γέμιση κρέμας
2. 1
   Ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα 250 ml γάλα με το ξύσμα λεμονιού, μέχρι λίγο πριν πάρει βράση. Μην το αφήσετε να κάψει.
3. 2
   Σε ένα μπολ χτυπήστε με το σύρμα τον κρόκο, τη ζάχαρη και 30 ml κρύο γάλα.
4. 3
   Προσθέστε το κορν φλάουρ στο μείγμα με το αυγό, τη ζάχαρη και το γάλα και ανακατέψτε καλά.
5. 4
   Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα με το κορν φλάουρ στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει.
6. 5
   Αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού και μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ. Σκεπάστε την και αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.
7. Για το παντεσπάνι
8. 6
   Χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.
9. 7
   Προσθέστε το σπορέλαιο, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
10. 8
    Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε τα μέσα στο μείγμα. Ανακατέψτε τα όλα καλά.
11. 9
    Ρίξτε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 cm.
12. 10
    Απλώστε τη μαρμελάδα βατόμουρο πάνω στο μείγμα και κάντε ελαφρά σχέδια για να μαρμαρώσει.
13. 11
    Μοιράστε ομοιόμορφα μικρές κουταλιές κρέμας πάνω στο μείγμα.
14. 12
    Πασπαλίστε μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα πάνω στο μείγμα.
15. 13
    Ψήστε το κέικ στους 170°C (340°F) για περίπου 45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.
16. 14
    Μετά το ψήσιμο, αφήστε το γλυκό να κρυώσει για μερικές ώρες ή όλο το βράδυ, πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη και στολίστε με μερικά βατόμουρα.