Name: Στρούντελ με κρέμα και μούρα
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g ζύμη κρουασάν (έτοιμη του εμπορίου); 200-250 g ανάμεικτα μούρα (φράουλες, μύρτιλα, βατόμουρα); 150 ml γάλα (⅔ cup); 25 g ζάχαρη (2 tbsp); 1 κρόκο αυγού; 15 g κορν φλάουρ (1 tbsp); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας; 1 κρόκο αυγού + 1-2 κ.γ. γάλα (για το άλειμμα); 2-3 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ; 1-2 κ.γ. ζάχαρη (για πασπάλισμα); ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα στο τέλος)

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2
Για την κρέμα, ζεσταίνουμε το γάλα. Χτυπάμε τον κρόκο με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ρίχνουμε το καυτό γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει. Ανακατεύουμε τη βανίλια και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς, σκεπασμένη.
3
Αν χρειάζεται, κόβουμε τα μούρα σε μικρότερα κομμάτια.
4
Ανοίγουμε τη ζύμη και απλώνουμε την κρέμα σε μια λωρίδα στη μέση.
5
Από πάνω βάζουμε τα μούρα.
6
Κόβουμε λωρίδες και στις δύο πλευρές της ζύμης.
7
Διπλώνουμε τις λωρίδες εναλλάξ πάνω από τη γέμιση, ώστε να σχηματιστεί πλεξούδα.
8
Αλείφουμε με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
9
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
10
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.