Μερίδες
Μονάδες
Προετοιμασία
40 λεπτά
Ψήσιμο
25 λεπτά
Υλικά
- Για τη Ζύμη με Μαγιά
- Για τη Γέμιση Quark
- Για Διακόσμηση και Βούρτσισμα
Εκτέλεση
-
1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε τη μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη και 2-3 κ.σ. χλιαρού γάλακτος στη λακκούβα. Σκεπάστε και αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το αυγό. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
-
2
Διαιρέστε τη ζύμη σε επτά ίσες μπάλες (περίπου 75 γρ. η κάθε μία). Ρολάρετε κάθε μπάλα σε κύκλο (περίπου 15 εκ.). Ελαφρώς πιέστε μια φόρμα ψησίματος 10 εκ. στο κέντρο για να σημειώσετε.
-
3
Κάντε αρκετές μικρές τομές γύρω από τη σημείωση. Διπλώστε κάθε κομμάτι σε σταυρωτό σχέδιο (εναλλάξ αριστερά και δεξιά) για να δημιουργήσετε μια πλεξούδα.
-
4
Τοποθετήστε τους σχηματισμένους κύκλους σε λαδωμένα ταψιά 10 εκ. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Πιέστε τις τομές απαλά με τα δάχτυλά σας.
-
5
Βουρτσίστε τις πλεξούδες με τον χτυπημένο κρόκο αυγού. Προσθέστε τη γέμιση quark στο κέντρο κάθε στεφανιού.
-
6
Προσθέστε τρεις μικρές κουταλιές μαρμελάδας πάνω από τη γέμιση quark και ανακατέψτε απαλά με μια οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.
-
7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
-
8
Μετά το ψήσιμο, σκεπάστε τα ζεστά στεφάνια με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να κρυώσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα πριν σερβίρετε.
Video
νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν
