Πλεκτό στρούντελ μήλου

Εκτέλεση

1. 1
   Κόψε τα μήλα στη μέση και αφαίρεσε την καρδιά (μην τα ξεφλουδίσεις). Κόψ' τα σε πολύ λεπτές φέτες με μαχαίρι ή μαντολίνο. Ανακάτεψέ τα με τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη (και την κανέλα, αν τη βάζεις). Βάλ' τα σε ένα σουρωτήρι και άφησέ τα να στραγγίξουν καλά - η γέμιση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνή.
2. 2
   Ξετύλιξε τη σφολιάτα και βάλ' τη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Άφησε στο κέντρο μια λωρίδα πλάτους περίπου 8 cm / 3 ιντσών. Κόψε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά σε λοξές λωρίδες πλάτους περίπου 2 cm / ¾ της ίντσας.
3. 3
   Μοίρασε ομοιόμορφα τις στραγγισμένες φέτες μήλου πάνω στην κεντρική λωρίδα και πίεσέ τες ελαφρά.
4. 4
   Δίπλωσε τις λωρίδες ζύμης εναλλάξ από αριστερά και δεξιά πάνω από τη γέμιση, ώστε να επικαλύπτονται λίγο και να σχηματιστεί πλεξούδα. Κλείσε καλά τις άκρες.
5. 5
   Άλειψε με το μείγμα κρόκου και γάλακτος και πασπάλισε γενναιόδωρα με αμύγδαλα φιλέ.
6. 6
   Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C / 390 °F (πάνω-κάτω αντιστάσεις) για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
7. 7
   Άφησέ το να κρυώσει λίγο και πασπάλισέ το με ζάχαρη άχνη λίγο πριν το σερβίρεις. Πραγματική χάρα για τα μάτια, τόσο νόστιμο όσο και όμορφο - απόλαυσέ το ζεστό ή χλιαρό.