Υλικά
Εκτέλεση
-
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη. Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χλιαρού γάλατος πάνω από τη μαγιά. Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης.
-
2
Μόλις η μαγιά ενεργοποιηθεί, προσθέστε τη υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαστική ζύμη.
-
3
Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
-
4
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ζυμώστε την ελαφρώς σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 12 ίσα κομμάτια.
-
5
Δώστε στα κομμάτια σχήμα μπάλας και τοποθετήστε τα με κάποια απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καλύψτε και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά.
-
6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε τις μπάλες ζύμης με χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
-
7
Αφαιρέστε από τον φούρνο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
-
8
Για τη γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ξύσμα λεμονιού για πιο έντονη γεύση λεμονιού.
-
9
Ρίξτε τη γλάσο σε λεπτές γραμμές πάνω από τις κρύες μπριόχες.
Video
Ερωτήσεις για τη Λεμονάτη Μπριός
