Ταρτάκια με Βερίκοκο

Εκτέλεση

1. 1

   Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με το κρύο βούτυρο μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα.

   
2. 2

   Προσθέστε τον κρόκο αυγού και 1-2 κουταλιές παγωμένο νερό, σχηματίστε μια μπάλα και ψύξτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

3. 3

   Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε κύκλους για τις φόρμες των ταρτακιών και πιέστε απαλά. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.

   
4. 4

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

5. 5

   Τρυπήστε τη ζύμη, προσθέστε λαδόκολλα με βάρη, ψήστε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τα βάρη και ψήστε για 5 λεπτά ακόμη. Αφήστε να κρυώσει.

   
6. 6

   Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να σχεδόν βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

7. 7

   Χτυπήστε τους κρόκους αυγού, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ μαζί.

   
8. 8

   Σιγά-σιγά ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας.

9. 9

   Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει (2-3 λεπτά).

10. 10

    Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη στην επιφάνεια.

11. 11

    Κόψτε τα βερίκοκα κονσέρβας σε λωρίδες.

    
12. 12

    Δημιουργήστε ροζέτες από τις λωρίδες βερίκοκου, προσθέτοντας ένα μούρο στο κέντρο.