Un Kurabiyesi (Turkish Shortbread) Συνταγή

Εκτέλεση

1. 1
   Λιώστε το βούτυρο πλήρως σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά ώστε να διαχωριστεί το βουτυρόγαλα. Προσεκτικά ρίξτε το καθαρισμένο βούτυρο σε ένα μπολ, αφήνοντας πίσω το βουτυρόγαλα.
2. 2
   Τοποθετήστε το καθαρισμένο βούτυρο στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρώς σφιχτό αλλά όχι κατεψυγμένο.
3. 3
   Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το σφιχτό καθαρισμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ομαλό.
4. 4
   Προσθέστε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη άχνη, και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
5. 5
   Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ομαλή ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να παραμείνει μαλακή και εύπλαστη.
6. 6
   Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Ρολάρετε κάθε μέρος σε σχήμα λωρίδας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πιέστε ελαφρές ρίγες κατά μήκος της κορυφής και των πλευρών κάθε λωρίδας.
7. 7
   Κόψτε τις λωρίδες σε κομμάτια περίπου 2.5-3 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
8. 8
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C (300°F) χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση πάνω και κάτω θερμότητας. Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά.
9. 9
   Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100°C (210°F) και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά.
10. 10
    Αφαιρέστε τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, καθώς είναι ευαίσθητα και μαλακά όταν είναι ζεστά.
11. 11
    Μόλις κρυώσουν, πασπαλίστε τα μπισκότα γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.