Tres Leches

Εκτέλεση

1. 1

   Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 175 βαθμούς Κελσίου (με αερισμό) και στρώσε ένα ταψί 20x30 cm με λαδόκολλα.

2. 2

   Σε ένα μπολ, χτύπησε τους κρόκους με 150 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε.

   
3. 3

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σταδιακά πρόσθεσε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι τα ασπράδια να γίνουν γυαλιστερά και σφιχτά.

4. 4

   Ανακάτεψε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο μπολ.

   
5. 5

   Πρόσθεσε το μείγμα αλευριού και τα χτυπημένα ασπράδια εναλλάξ στο μείγμα κρόκων, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

   
6. 6

   Ρίξε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήσε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή.

   
7. 7

   Ενώ η τούρτα κρυώνει, ετοίμασε το μίγμα γάλακτος ανακατεύοντας το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα σε ένα μπολ.

   
8. 8

   Μόλις η τούρτα έχει κρυώσει, χρησιμοποίησε μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι για να κάνεις αρκετές τρύπες στην επιφάνεια.

   
9. 9

   Αργά ρίξε το προετοιμασμένο μίγμα γάλακτος πάνω από την τούρτα, επιτρέποντάς της να απορροφήσει το υγρό. Βάλε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να απορροφήσει το μίγμα γάλακτος.

   
10. 10

    Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδύασε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Άπλωσε γενναιόδωρα αυτό το μείγμα πάνω από την κρύα τούρτα.

    
11. 11

    Πριν σερβίρεις, μπορείς να διακοσμήσεις την τούρτα Τρες Λέχες με φρέσκα μούρα, φιστίκια ή μια πρέζα κανέλας αν το επιθυμείς.