Συνταγή Τρες Λέχες

Εκτέλεση

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου (με αερισμό) και στρώστε ένα ταψί 20x30 cm με λαδόκολλα.

2. 2

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 150 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.

   
3. 3

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Σταδιακά προσθέστε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια ζάχαρης συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι τα ασπράδια να γίνουν γυαλιστερά και σφιχτά.

4. 4

   Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα άλλο μπολ.

   
5. 5

   Προσθέστε το μείγμα αλευριού και τα χτυπημένα ασπράδια εναλλάξ στο μείγμα κρόκων, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

   
6. 6

   Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή.

   
7. 7

   Ενώ η τούρτα κρυώνει, ετοιμάστε το μίγμα γάλακτος ανακατεύοντας το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα σε ένα μπολ.

   
8. 8

   Μόλις η τούρτα έχει κρυώσει, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι για να κάνετε αρκετές τρύπες στην επιφάνεια.

   
9. 9

   Αργά ρίξτε το προετοιμασμένο μίγμα γάλακτος πάνω από την τούρτα, επιτρέποντάς της να απορροφήσει το υγρό. Βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να απορροφήσει το μίγμα γάλακτος.

   
10. 10

    Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Απλώστε γενναιόδωρα αυτό το μείγμα πάνω από την κρύα τούρτα.

    
11. 11

    Πριν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα Τρες Λέχες με φρέσκα μούρα, φιστίκια ή μια πρέζα κανέλας αν το επιθυμείτε.