Μίνι πλεξούδες με μαγιά

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη
2. 1
   Διάλυσε την ξηρή μαγιά στο χλιαρό γάλα και άφησε την λίγα λεπτά να αφρίσει.
3. 2
   Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. Πρόσθεσε το μαλακό βούτυρο, το χτυπημένο αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιήσεις).
4. 3
   Ρίξε τη διαλυμένη μαγιά και ζύμωσε τα πάντα σε μια λεία ζύμη, μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
5. 4
   Σκέπασε τη ζύμη και άφησέ τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

• Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS
• Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση
• 1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

1. 5
   Χώρισε τη φουσκωμένη ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Πλάσε κάθε κομμάτι σε λεπτό κορδόνι και χώρισέ το σε τρία μέρη.
2. 6
   Πλέξε τα κορδόνια της ζύμης σε μικρές πλεξούδες και πίεσε τις άκρες να κλείσουν. Τοποθέτησε τις μίνι πλεξούδες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τις να φουσκώσουν ξανά για άλλα 15-20 λεπτά.
3. 7
   Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Άλειψε τις μίνι πλεξούδες με τον κρόκο αυγού και πασπάλισε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ζάχαρη σε κόκκους.
4. 8
   Ψήσε τις μίνι πλεξούδες για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλε τις από τον φούρνο και άφησέ τις να κρυώσουν σε σχάρα.