Λεμονιού Μπριός

Εκτέλεση

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι και κάνε μια λακκούβα στο κέντρο. Πρόσθεσε τη ξηρή μαγιά στη λακκούβα και πασπάλισε με μια πρέζα ζάχαρη. Ρίξε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χλιαρού γάλατος πάνω από τη μαγιά. Κάλυψε το μπολ και άφησε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδης.

   
2. 2

   Μόλις η μαγιά ενεργοποιηθεί, πρόσθεσε τη υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και ανακάτεψε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαστική ζύμη.

   
3. 3

   Κάλυψε τη ζύμη και άφησέ την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

   
4. 4

   Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ζύμωσε την ελαφρώς σε αλευρωμένη επιφάνεια και χώρισέ την σε 12 ίσα κομμάτια.

   
5. 5

   Δώσε στα κομμάτια σχήμα μπάλας και τοποθέτησέ τα με κάποια απόσταση μεταξύ τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάλυψε και άφησέ τα να ξεκουραστούν για άλλα 30 λεπτά.

   
6. 6

   Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Άλειψε τις μπάλες ζύμης με χτυπημένο κρόκο αυγού και ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.

   
7. 7

   Αφαίρεσε από τον φούρνο, κάλυψε με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.

   
8. 8

   Για τη γλάσο, ανακάτεψε τη ζάχαρη άχνη με το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Προαιρετικά, μπορείς να προσθέσεις επιπλέον ξύσμα λεμονιού για πιο έντονη γεύση λεμονιού.

   
9. 9

   Ρίξε τη γλάσο σε λεπτές γραμμές πάνω από τα κρύα μπριός.