Zitronen-Poke-Cake
Kuchen

Zitronen Poke Kuchen

Lemon Poke Cake

Genieße ein erfrischendes Dessert, das garantiert beeindruckt - dieser Zitronen Poke Kuchen! Perfekt für jeden Anlass, bietet dieses einfache Dessert einen feuchten Kuchen mit...

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Portionen 6 Portionen
Backform
cm
Vorbereitung 40 Minuten
Backzeit 30 Minuten

Zutaten

  • Für den Kuchen
  • Für den Zitronenpudding
  • Für die Schlagsahne

Dieses Rezept gelingt in unserer

Kastenform 30 cm 34,90 €oder als Backset + Backkurs & E-Book für 89,90 €
Ansehen

Zubereitung

  1. Für den Kuchen
  2. 1
    Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine rechteckige Backform (30 x 12 cm) ein.
  3. 2
    In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronenschale und Zitronensaft verquirlen. Füge die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis der Teig glatt ist. Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
  4. 3
    Backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu sehr aufgeht, schneide die Oberseite nach dem Abkühlen ab, um eine flache Oberfläche zu schaffen. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.

Nichts klebt. Alles löst sich.

Dein Kuchen kommt sauber aus der Form, jedes Mal.

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Zum Backset
  1. Für den Zitronenpudding
  2. 4
    Für den Zitronenpudding Zucker, Speisestärke und Salz in einem Topf vermengen. Nach und nach Wasser einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Langsam die Hälfte der heißen Mischung in die geschlagenen Eigelbe einrühren und dann zurück in den Topf geben. Kochen, bis die Mischung eindickt. Zitronensaft, Butter und Zitronenschale unterrühren. Lass den Pudding vollständig abkühlen und schlage ihn dann cremig.
  3. Für die Schlagsahne
  4. 5
    Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sich steife Spitzen bilden. Spritze die Schlagsahne dekorativ auf den Pudding und garniere mit kleinen Zitronenstücken.
  5. 6
    Kühle den Kuchen mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. In Stücke schneiden und servieren.

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FAQ

Fragen zum Zitronen-Poke-Cake

Der Zitronen-Poke-Cake ist ein besonderer Kuchen, der sich vor allem durch die Zubereitung von klassischen Kuchen unterscheidet. Der Name kommt vom englischen "poke", also stechen: Du stichst Löcher in den fertig gebackenen Kuchen, damit der Zitronenpudding einsickern kann. So ist jedes Stück von einer erfrischenden Zitrusnote durchzogen.

Damit der Zitronen-Poke-Cake schön saftig wird, kommt es auf ein paar Punkte bei der Zubereitung an. Zuerst: Miss die Zutaten genau ab, denn zu viel Mehl macht den Kuchen trocken. Beim Verrühren der feuchten Zutaten arbeitest du Eier, Öl und Milch gründlich ein - sie sorgen für Feuchtigkeit und Gehalt.

Unbedingt! Einer der größten Vorteile des Zitronen-Poke-Cakes ist, dass du ihn wunderbar vorbereiten kannst. Kuchen und Zitronenpudding lassen sich schon einen Tag vorher zubereiten - so können sich die Aromen entwickeln und der Kuchen ist bis zum Servieren richtig durchgekühlt und fest.

Klar! Der klassische Zitronen-Poke-Cake ist schon so ein Genuss, aber es gibt viele reizvolle Varianten zum Ausprobieren. Du kannst zum Beispiel frische Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren in den Zitronenpudding geben - das bringt eine schöne neue Note ins Spiel.

Wenn du den Zitronen-Poke-Cake auf einer Feier servierst, schneidest du ihn am besten erst kurz vor dem Servieren in gleichmäßige Stücke - so bleibt er frisch und sieht appetitlich aus. Auf einer schönen Platte angerichtet kommt er gleich viel besser zur Geltung, und ein Zweig frische Minze oder etwas zusätzlicher Zitronenabrieb auf jedem Stück bringt einen hübschen Farbtupfer.

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