Tres Leches

Zubereitung

1. 1

   Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius (Umluft) vor und lege eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer Schüssel die Eigelbe mit 150 Gramm Zucker schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.

   
3. 3

   In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach die restlichen 50 Gramm Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Eiweiße glänzend und fest sind.

4. 4

   Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen.

   
5. 5

   Die Mehlmischung und die geschlagenen Eiweiße abwechselnd zur Eigelbmasse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Alles vorsichtig unterheben, bis es gut vermischt ist.

   
6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   

Nichts klebt. Alles löst sich.

Dein Kuchen kommt sauber aus der Form, jedes Mal.

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1. 7

   Während der Kuchen abkühlt, die Milchmischung zubereiten, indem du die gezuckerte Kondensmilch, die ungezuckerte Kondensmilch und die Milch in einer Schüssel vermischst.

   
2. 8

   Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrere Löcher in die Oberfläche stechen.

   
3. 9

   Langsam die vorbereitete Milchmischung über den Kuchen gießen, damit er die Flüssigkeit aufnehmen kann. Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lassen, damit er die Milchmischung aufsaugt.

   
4. 10

   In einer separaten Schüssel die Schlagsahne, den Zucker und den Vanilleextrakt vermengen. Diese Mischung großzügig über den gekühlten Kuchen verteilen.

   
5. 11

   Vor dem Servieren kannst du den Tres Leches Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Pistazien oder einem Hauch Zimt garnieren.