Quittenkekse

Zubereitung

1. Für den Teig
2. 1
   In einer Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker cremig rühren, bis sie glatt ist.
3. 2
   Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
4. 3
   Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. 4
   Für die Füllung
6. 5
   Die Quitten reiben und mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
7. 6
   In einem Topf die geriebenen Quitten mit Zucker weich dünsten.

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Zum Backset

1. 7
   Gehackte Walnüsse und Zimt einrühren und die Mischung abkühlen lassen.
2. 8
   Kekse zusammenstellen
3. 9
   Den Teig zu zwölf Kugeln formen.
4. 10
   In jede Kugel eine tiefe Mulde drücken, mit einem Teelöffel der vorbereiteten Quittenfüllung füllen und die Ränder vorsichtig verschließen.
5. 11
   Die gefüllten Kugeln mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. 12
   Die Kekse vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.