Donuts

Zubereitung

1. 1
   Trockenhefe, Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2. 2
   In einer zweiten Schüssel die zerlassene Butter, das Ei, die lauwarme Milch und den Vanilleextrakt verquirlen.
3. 3
   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
4. 4
   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. 5
   Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1.5 cm dick ausrollen.
6. 6
   Mit einem runden Ausstecher Donuts ausstechen, für das Loch in der Mitte einen kleineren Ausstecher verwenden. Den restlichen Teig erneut verkneten und weitere Donuts ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
7. 7
   Die ausgestochenen Donuts abgedeckt noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
8. 8
   Das Frittieröl in einem Topf auf etwa 160-170°C erhitzen.
9. 9
   Die Donuts im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken, das dauert nur wenige Minuten. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
10. 10
    Die Donuts aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
11. 11
    Die Schokoglasur nach Geschmack schmelzen (Zartbitter oder Vollmilch) und einen Teelöffel Butter unterrühren, damit sie schön geschmeidig wird.
12. 12
    Die abgekühlten Donuts mit einer Seite in die geschmolzene Schokoglasur tauchen und auf einem Gitter trocknen lassen. Wer mag, zieht noch Streifen aus weißer Schokolade darüber.