Dattel Muffins

Zubereitung

1. 1
   Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite sechs Muffinförmchen vor.
2. 2
   Die entsteinten Datteln fein hacken.
3. 3
   In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
4. 4
   In einer separaten Schüssel Ei, Zucker, Sonnenblumenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
5. 5
   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

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1. 6
   Die gehackten Datteln vorsichtig unter den Teig heben.
2. 7
   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
3. 8
   Die Muffins etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
4. 9
   Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, dann aus den Muffinförmchen nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.