Name: Blutorange Kekse
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 17 Portionen
Ingredients: 100 g weiche Butter; 80 g Zucker; 1 TL frisch geriebene Blutorangen-Schale; 1 Ei (mittel); ½ TL Vanilleextrakt; Etwa 190 g Weizenmehl; ½ TL Backpulver; 1 Prise Salz; Etwa 50 g Puderzucker; 80 ml frisch gepresster Blutorangen-Saft; 20 g Zucker; 1 TL Speisestärke; 1 TL Butter

Fragen zu den Blutorangen-Keksen

Was macht Blutorangen-Kekse so besonders, und wie unterscheiden sie sich von klassischen Orangenkeksen?

Blutorangen-Kekse schmecken deutlich anders als klassische Orangenkekse. Blutorangen sind süß mit einer feinen Säure, dazu kommt diese kräftige Farbe - zusammen ergibt das ein fruchtiges Gebäck, das sofort auffällt. Anders als normale Orangen haben Blutorangen außerdem einen leichten Himbeerton, und genau der gibt Teig und Füllung die Tiefe, die gewöhnlichen Orangenkeksen fehlt.

Kann ich die Blutorangen-Kekse anpassen, wenn ich kein Gluten oder keine Milch vertrage?

Ja, das Rezept lässt sich gut an verschiedene Unverträglichkeiten anpassen. Für die glutenfreie Variante nimmst du statt Weizenmehl eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung zum Backen. Achte darauf, dass ein Bindemittel wie Xanthan enthalten ist, sonst fehlt dem Teig der Zusammenhalt und die Textur stimmt nicht.

Worauf muss ich bei Frische und Aufbewahrung der Blutorangen-Kekse achten?

Damit Geschmack und Textur der Blutorangen-Kekse erhalten bleiben, kommt es auf zwei Dinge an: Frische und die richtige Aufbewahrung. Lass die Kekse nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du sie wegpackst. Am längsten frisch bleiben sie in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur.

Gibt es Tipps, wie die Blutorangen-Kekse noch aromatischer werden, gerade mit frischem Saft und Abrieb?

Unbedingt! Frische Blutorangen sind der Schlüssel zu einem richtig kräftigen Aroma. Beim Abreiben der Schale erwischst du am besten nur die farbige Außenschicht und nicht die weiße Haut darunter - die ist bitter und legt sich über den ganzen Keks.

Wie richte ich meine Blutorangen-Kekse für besondere Anlässe oder Besuch schön an?

Mit der Präsentation holst du aus deinen Blutorangen-Keksen noch einmal richtig viel heraus. Ein schöner Servierteller oder eine Etagere macht sofort etwas her und lädt zum Zugreifen ein.

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Blutorange Kekse

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