Red Velvet Cupcakes

Fremgangsmåde

1. 1
   Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og fyld seks papirforme i en muffinform.
2. 2
   Sigt mel, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
3. 3
   Pisk sukker, yoghurt, vaniljeekstrakt, æg, olie og rød frugtfarve (start med 1/2 tsk og tilsæt mere efter behov) godt sammen i en anden stor skål.
4. 4
   Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde, og rør forsigtigt, indtil dejen lige akkurat er samlet. Rør ikke for meget.
5. 5
   Fordel dejen jævnt i de seks papirforme, så de er cirka to tredjedele fulde.
6. 6
   Bag dine cupcakes i den forvarmede ovn i 18-20 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud.
7. 7
   Lad dine cupcakes køle af i formen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist, til de er helt kolde.
8. 8
   Skær eventuelle toppe af dine cupcakes, og smuldr de afskårne stykker. Brug krummerne til at pynte frostingen med senere.
9. 9
   Pisk flødeost og smør ved middel hastighed i en stor skål, indtil massen er glat og cremet, cirka 2 minutter.
10. 10
    Tilsæt vaniljeekstrakten og gradvist flormelisen, og rør ved lav hastighed, indtil det er samlet. Skru derefter op for hastigheden, og pisk videre i 2-3 minutter, indtil frostingen er let og luftig.
11. 11
    Sprøjt frostingen på dine helt afkølede cupcakes med en sprøjtepose. Disse Red Velvet Cupcakes er perfekte til enhver lejlighed og giver en luksuriøs og lækker nydelse i hver eneste mundfuld.