Red Velvet Cupcakes von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Cupcakes Red Velvet

Bucură-te de farmecul clasic al cupcakes-urilor Red Velvet - un adevărat punct de atracție pe orice masă!

Distribuie
Porții
6 brioșe
Coacere 18 minute

Ingrediente

  • Pentru șase cupcakes
  • Pentru crema de brânză

Preparare

  1. 1
    Încinge cuptorul la 175°C (350°F) și tapetează o formă de muffins cu șase capsule de hârtie.
  2. 2
    Într-un bol mediu, cerne împreună făina, cacaoa, bicarbonatul, praful de copt și sarea.
  3. 3
    Într-un bol mare separat, amestecă cu telul zahărul, iaurtul, esența de vanilie, oul, uleiul și colorantul alimentar roșu (începe cu 1/2 tsp și mai adaugă după nevoie) până se omogenizează bine.
  4. 4
    Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând ușor doar cât să se încorporeze. Nu amesteca excesiv.
  5. 5
    Împarte uniform compoziția în cele șase capsule de hârtie, umplându-le cam două treimi.
  6. 6
    Coace cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit 18-20 de minute, până când o scobitoare înfiptă în mijlocul unui cupcake iese curată.
  7. 7
    Lasă cupcakes-urile să se răcorească în formă 5 minute, apoi mută-le pe un grătar ca să se răcească complet.
  8. 8
    Taie vârfurile bombate ale cupcakes-urilor și sfărâmă bucățile tăiate. Folosește firimiturile pentru a decora crema mai târziu.
  9. 9
    Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu untul la viteză medie până obții o cremă fină și pufoasă, aproximativ 2 minute.
  10. 10
    Adaugă esența de vanilie și pune treptat zahărul pudră, mixând la viteză mică până se încorporează, apoi mărește viteza și mai mixează 2-3 minute, până când crema devine ușoară și aerată.
  11. 11
    Ornează cu poșul cupcakes-urile complet răcite. Aceste cupcakes Red Velvet sunt perfecte pentru orice ocazie și oferă o desfătare rafinată și delicioasă la fiecare îmbucătură.

Video

Red Velvet Cupcakes Questions

Yes - sour cream or buttermilk works in the same 60 ml amount, since the yogurt is here for moisture and acidity rather than flavor. The acid reacts with the 1/4 tsp baking soda, so pick a tangy option instead of a sweetened or flavored one. Sour cream gives a slightly denser crumb, buttermilk a lighter one.

The 1/2 tsp of food coloring is a starting point, not a fixed amount, and liquid coloring is usually too weak to hold up against 10 g of cocoa. Use gel coloring as the recipe suggests and add more, a little at a time, while whisking the wet ingredients - judge the color of the batter before the flour goes in. Also check that you measured the cocoa level rather than heaped, since extra cocoa darkens the batter.

Beating the cream cheese and butter longer than the 2 minutes called for, or beating at high speed, warms the mixture and breaks it down. Keep to medium speed, and make sure the 120 g of powdered sugar is sifted so you are not forced to beat out lumps. If it does loosen, chill the bowl for 15 to 20 minutes and beat briefly to bring it back together.

Yes - bake them, cool them completely on the wire rack, and store them unfrosted in an airtight container at room temperature overnight. Frost them on the day you serve so the cream cheese frosting stays firm and the surface stays clean. Keep the crumbs you trimmed from the tops in a separate small container so they stay dry for decorating.

Because the frosting is cream cheese based, keep frosted cupcakes covered in the fridge rather than on the counter. Take them out 20 to 30 minutes before serving - cold frosting is stiff and the crumb tastes dry straight from the fridge. Add the crumb decoration shortly before serving so it does not soften against the frosting.

delicios, testat și gata să inspire

Explorează peste 400 de Rețete Delicioase

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Tort croissant cu migdale

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Galette croissant cu migdale

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Fursecuri cu caise