Vaniljainen luumupiirakka

Valmistus

1. Murotaikina
2. 1
   Sekoita murotaikinan ainekset hyvin keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laita kolmasosa taikinasta jääkaappiin odottamaan.
3. Vaniljakreemi
4. 2
   Valmista vaniljakreemi taikinan vetäytyessä. Kuumenna maito ja sekoita maissitärkkelys, keltuaiset, sokeri ja vaniljauute erillisessä kulhossa pieneen määrään kylmää maitoa tasaiseksi seokseksi. Kun maito on kuumaa, lisää muna-tärkkelysseos hitaasti koko ajan sekoittaen. Nosta kreemi sitten levyltä ja anna jäähtyä.
5. Piirakan kokoaminen
6. 3
   Kuumenna uuni 170 asteeseen (kiertoilma). Voitele irtopohjavuoka (halkaisija 26 cm) ja painele taikina vuokaan niin, että reunoille nousee taikinaa noin puoliväliin.
7. 4
   Levitä vaniljakreemi tasaisesti taikinan päälle.
8. 5
   Pese luumut, halkaise ne, poista kivet ja aseta luumut leikkuupinta ylöspäin kreemin päälle. Ripottele päälle sokeria.
9. 6
   Ota loput taikinasta jääkaapista ja muruta se luumujen päälle.
10. 7
    Paista piirakkaa kuumassa uunissa noin 50–55 minuuttia. Paistoaika voi vaihdella uunista riippuen. Piirakan tulee olla kullanruskea.
11. 8
    Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä kunnolla.
12. 9
    Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.