Annosta
Yksiköt
Valmisteluaika
40 minuuttia
Paistoaika
20 minuuttia
Ainekset
- Voitaikinaa varten
- Diplomatikermalle
- Koristeluun
Valmistus
-
1
Kiehauta kattilassa maito, sokeri ja maissitärkkelys. Lisää kananmunan keltuaiset ja vispaa hyvin. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

-
2
Lisää vaniljauute, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se sitten varovasti jäähtyneeseen vanukkaaseen, jotta saat diplomatikerman. Jäähdytä jääkaapissa.

-
3
Kauli voitaikina ja leikkaa siitä kuusi sydämenmuotoista kappaletta sydämenmuotoisella piparkakkumuotilla. Tee pienempi sydämenmuotoinen viilto jokaisen sydämen keskelle, ilman että leivonnaista lävistetään.

-
4
Pistele sydänten pohjaa haarukalla. Aseta sydämet leivinpaperilla vuoratulle pellille.

-
5
Voitele sydänten reunat kananmunan keltuais- ja kerma-seoksella, ja ripottele päälle viipaloituja manteleita.

-
6
Paina keskeltä hieman alas, jotta kohoaminen olisi tasaisempaa. Paista esilämmitetyssä uunissa 190 °C:ssa (375 °F) 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

-
7
Ota paistetut sydämet uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Käytä sormea painamaan varovasti jokaisen sydämen keskelle, jotta saat aikaan ontelon.
-
8
Täytä jäähtyneet sydämet valmistetulla diplomatikermalla. Koristele tuoreilla mansikoilla ja siivilöi päälle tomusokeria.

Video
Kysymyksiä sydänleivonnaisista
herkullisia, testattuja ja inspiroivia
























