Name: Omenamurucookiet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 keksiä
Ingredients: 100 g pehmeää voita (1/2 cup); 60 g sokeria (1/3 cup); 1 keltuainen; 130 g vehnäjauhoja (1 cup); 40 g mantelijauhetta (1/3 cup); 1/2 tl leivinjauhetta; 1 ripaus suolaa; 1 iso omena + 1/2 isoa omenaa; 1 tl sitruunamehua; 1 rkl sokeria; 1/2 tl kanelia; 20 g rouhittuja manteleita (2 tbsp); 60 g vehnäjauhoja (1/2 cup); 30 g sokeria (2 tbsp); 35 g kylmää voita (2,5 tbsp); 20 g rouhittuja manteleita (2 tbsp); Tomusokeria

Food with Style Baking Club

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Sopiva kurssimoduuli: Cookietaikina

Leivontakurssi: 9 moduulia ja 34 videotuntia
1:1-chat Food with Style Baking Chefin kanssa
Community-chat ja e-kirja, jossa 100 reseptiä

Tutustu Baking Clubiin

Alkaen 8,33 € kuukaudessa (99,90 € vuodessa)

1 vuosi mukana Leivontasetti + kurssi & E-kirja -paketissa

FAQ

Kysymyksiä omenamurokeksseistä

Miksi keksit hajoavat, kun otan ne pois vuoasta?

Melkein aina siksi, että ne on otettu pois vuoasta vielä lämpiminä. Taikinaympyrät paistetaan irtopohjaisten tarttelettivuokien pohjalla irrallaan, joten ne kovettuvat vasta jäähtyessään. Anna niiden jäähtyä täysin vuoissa ja työnnä pohja sitten varovasti ylös.

Voinko tehdä nämä ilman mantelijauhetta?

Kyllä - korvaa taikinan 40 g mantelijauhetta samalla määrällä vehnäjauhoja, ja vaihda omenatäytteen ja murun hakatut mantelit hakattuihin hasselpähkinöihin tai jätä ne kokonaan pois. Keksit jäävät hieman vähemmän mureiksi ja pähkinäisiksi, sillä mantelijauhe tuo taikinaan rasvaa ja pehmeyttä. Jos jätät pähkinät kokonaan pois, lisää murua hieman anteliaammin, jotta rapeus säilyy päällä.

Mitkä omenat sopivat tähän parhaiten?

Käytä kiinteää, hapokasta omenaa, joka säilyttää muotonsa, sillä kuutioidut palat paistetaan hetki pannulla ennen uunia ja sen jälkeen vielä 30 minuuttia uunissa. Pehmeämmät, hyvin makeat lajikkeet muuttuvat sooseksi ja irrottavat enemmän mehua. Jos omenasi ovat makeahkoja, säilytä sitruunamehu - se pitää täytteen raikkaana ja estää kuutioitua omenaa tummumasta.

Voinko valmistaa jotain etukäteen?

Kyllä, kaikki kolme osaa säilyvät hyvin erikseen. Taikinan täytyy joka tapauksessa jäähtyä kylmässä, joten tee se päivää etuajassa ja säilytä kelmuun käärittynä jääkaapissa. Kypsennetyn omenatäytteen voi valmistaa etukäteen ja antaa jäähtyä, ja murutaikinan ainekset voi hieroa yhteen ja säilyttää jääkaapissa, kunnes kokoat ja paistat keksit.

Miten paistettuja keksejä säilytetään, ja kuinka kauan ne pysyvät hyvinä?

Säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä - omenakerros tekee niistä kosteampia kuin tavalliset voikeksit, joten ne ovat parhaimmillaan ensimmäisten parin päivän aikana. Murupäällinen pehmenee ajan myötä; muutama minuutti uunissa palauttaa rapeuden. Ripottele tomusokeria vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se sulaa kostealla omenakerroksella.

Tule mukaan Communityymme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia, vaan tuo sinulle oikeasti jotain arvokasta. Saat herkullisia reseptejä, kuulumisia Communitystä ja paljon muuta!

Omenamurucookiet

Ainekset

Valmistus

Mikään ei tartu. Kaikki irtoaa.

Video

Leivo se vaihe vaiheelta videon kanssa

Kysymyksiä omenamurokeksseistä

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Crunchy Cream Pastry

Madeleines

Mille-feuille Rings

Semolina Ghriba

Omenaruusut

Amaretti Morbidi

Omenapiirakat

Omenarulla lehtitaikinasta