Name: Omenamurucookiet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 keksiä
Ingredients: 100 g pehmeää voita (1/2 cup); 60 g sokeria (1/3 cup); 1 keltuainen; 130 g vehnäjauhoja (1 cup); 40 g mantelijauhetta (1/3 cup); 1/2 tl leivinjauhetta; 1 ripaus suolaa; 1 iso omena + 1/2 isoa omenaa; 1 tl sitruunamehua; 1 rkl sokeria; 1/2 tl kanelia; 20 g rouhittuja manteleita (2 tbsp); 60 g vehnäjauhoja (1/2 cup); 30 g sokeria (2 tbsp); 35 g kylmää voita (2.5 tbsp); 20 g rouhittuja manteleita (2 tbsp); Tomusokeria

FAQ

Kysymyksiä omenamurokeksseistä

Miksi keksit hajoavat, kun otan ne pois vuoasta?

Melkein aina siksi, että ne on otettu pois vuoasta vielä lämpiminä. Taikinaympyrät paistetaan irtopohjaisten tarttelettivuokien pohjalla irrallaan, joten ne kovettuvat vasta jäähtyessään. Anna niiden jäähtyä täysin vuoissa ja työnnä pohja sitten varovasti ylös.

Voinko tehdä nämä ilman mantelijauhetta?

Kyllä - korvaa taikinan 40 g mantelijauhetta samalla määrällä vehnäjauhoja, ja vaihda omenatäytteen ja murun hakatut mantelit hakattuihin hasselpähkinöihin tai jätä ne kokonaan pois. Keksit jäävät hieman vähemmän mureiksi ja pähkinäisiksi, sillä mantelijauhe tuo taikinaan rasvaa ja pehmeyttä. Jos jätät pähkinät kokonaan pois, lisää murua hieman anteliaammin, jotta rapeus säilyy päällä.

Mitkä omenat sopivat tähän parhaiten?

Käytä kiinteää, hapokasta omenaa, joka säilyttää muotonsa, sillä kuutioidut palat paistetaan hetki pannulla ennen uunia ja sen jälkeen vielä 30 minuuttia uunissa. Pehmeämmät, hyvin makeat lajikkeet muuttuvat sooseksi ja irrottavat enemmän mehua. Jos omenasi ovat makeahkoja, säilytä sitruunamehu - se pitää täytteen raikkaana ja estää kuutioitua omenaa tummumasta.

Voinko valmistaa jotain etukäteen?

Kyllä, kaikki kolme osaa säilyvät hyvin erikseen. Taikinan täytyy joka tapauksessa jäähtyä kylmässä, joten tee se päivää etuajassa ja säilytä kelmuun käärittynä jääkaapissa. Kypsennetyn omenatäytteen voi valmistaa etukäteen ja antaa jäähtyä, ja murutaikinan ainekset voi hieroa yhteen ja säilyttää jääkaapissa, kunnes kokoat ja paistat keksit.

Miten paistettuja keksejä säilytetään, ja kuinka kauan ne pysyvät hyvinä?

Säilytä niitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä - omenakerros tekee niistä kosteampia kuin tavalliset voikeksit, joten ne ovat parhaimmillaan ensimmäisten parin päivän aikana. Murupäällinen pehmenee ajan myötä; muutama minuutti uunissa palauttaa rapeuden. Ripottele tomusokeria vasta juuri ennen tarjoilua, sillä se sulaa kostealla omenakerroksella.

Tule mukaan Communityymme!

Uutiskirjeemme ei ole täynnä ärsyttäviä tarjouksia, vaan tuo sinulle oikeasti jotain arvokasta. Saat herkullisia reseptejä, kuulumisia Communitystä ja paljon muuta!

Apple Crumble Cookies

Ainekset

Valmistus

Video

Kysymyksiä omenamurokeksseistä

Löydä 700+ herkullista reseptiä

Maritozzi

Madeleines

Apricot Walnut Muffins

Tangerine Friands

Blueberry Brioche

Hazelnut Cake

Vanilla Cookies

Almond Croissant Cake