Keksisämpylät

Valmistus

1. Croissantteja varten
2. 1
   Esilämmitä uuni 180°C:seen.
3. 2
   Kauli voitaikina ja leikkaa se kolmioiksi (pienemmät kolmiot mini croissantteja varten). Tee pieni viilto jokaisen kolmion pohjaan.
4. 3
   Rullaa kolmiot pohjasta kärkeen ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. 4
   Vatkaa kananmunan keltuainen ja maito yhteen, ja voitele croissantit tällä seoksella.
6. 5
   Paista croissantteja esilämmitetyssä uunissa noin 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Älä paista liian pitkään, sillä ne menevät takaisin uuniin myöhemmin. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Keksejä varten
8. 6
   Kun croissantit paistuvat, vaahdota voi, sokeri ja ruokosokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmunan keltuainen ja vaniljauute ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola, ja lisää sitten vähitellen voiseokseen. Kääntele joukkoon mini suklaahiput.
9. 7
   Leikkaa varovasti jäähtyneet croissantit pituussuunnassa (ilman, että leikkaat läpi).
10. 8
    Aseta pieni lusikallinen keksitaikinaa jokaisen croissantin keskelle ja nipistä kärkiä hieman estääksesi taikinan valuamisen. Aseta pieni, soikea pala keksitaikinaa jokaisen croissantin päälle.
11. 9
    Paista täytettyjä croissantteja vielä 8-10 minuuttia, kunnes keksitaikina on kevyesti ruskistunut.