Brownies σε φορμάκια

Εκτέλεση

1. Για τα brownie cups
2. 1
   Σε ένα μπολ που αντέχει στη θερμότητα, τοποθετημένο πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, λιώστε μαζί το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα. Αφήστε το μπολ να κρυώσει λίγο και προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας — ανακατέψτε καλά.
3. 2
   Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 3
   Βουτυρώστε τις φόρμες για μάφιν και πασπαλίστε τις με κακάο.
5. 4
   Ψήστε στους 180°C (στον αέρα) ή στους 350°F (convection) για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να σφίξει η επιφάνεια.
6. Για την κρέμα βανίλιας
7. 5
   Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το γάλα μέχρι να κάψει, χωρίς να πάρει βράση. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε με σύρμα τους κρόκους, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στο κατσαρολάκι και ζεστάνετέ το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δέσει η κρέμα. Αφήστε τη να κρυώσει.
8. 6
   Βγάλτε τα σοκολατένια brownie cups από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια πιέστε απαλά το κέντρο του καθενός για να δημιουργηθεί μια κοιλότητα.
9. 7
   Ρίξτε μισή κουταλιά της σούπας κρέμα βανίλιας σε κάθε κοιλότητα και βάλτε από πάνω μια μπάλα παγωτό της αρεσκείας σας.
10. 8
    Γαρνίρετε τα brownie cups με φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα, φράουλες ή μύρτιλα.
11. 9
    Απολαύστε αυτό το πεντανόστιμο επιδόρπιο, όπου το ζεστό γλυκό, η απαλή κρέμα βανίλιας, το δροσιστικό παγωτό και τα ζουμερά φρούτα συνδυάζονται σε τέλεια αρμονία!