Ταρτελέτες με φρούτα

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη της τάρτας
2. 1
   Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (350°F)
3. 2
   Σε ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι
4. 3
   Προσθέτεις το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και το δουλεύεις με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να θυμίζει χοντρό τρίμμα
5. 4
   Ρίχνεις το κρύο αυγό, το παγωμένο νερό και το εκχύλισμα βανίλιας
6. 5
   Ζυμώνεις μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη
7. 6
   Τυλίγεις τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζεις στο ψυγείο για 30 λεπτά
8. 7
   Ανοίγεις τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβεις κύκλους στο μέγεθος των φορμακίων
9. 8
   Στρώνεις τη ζύμη στα φορμάκια και τρυπάς τη βάση με ένα πιρούνι
10. 9
    Ψήνεις για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
11. Τις αφήνεις να κρυώσουν πριν τις γεμίσεις. Για την κρέμα λεμονιού
12. 10
    Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύεις το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το κορν φλάουρ και το αλεύρι
13. 11
    Μαγειρεύεις σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να δέσει η κρέμα
14. 12
    Αποσύρεις από τη φωτιά και ανακατεύεις μέσα το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού
15. 13
    Την αφήνεις να κρυώσει
16. 14
    Γεμίζεις τις βάσεις με την κρύα κρέμα λεμονιού
17. 15
    Διακοσμείς με σμέουρα και μύρτιλα
18. 16
    Σερβίρεις και απόλαυσε!