Ταρτελέτες με φρούτα

Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη της τάρτας
2. 1
   Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F)
3. 2
   Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι
4. 3
   Προσθέτετε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και το δουλεύετε με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να θυμίζει χοντρό τρίμμα
5. 4
   Ρίχνετε το κρύο αυγό, το παγωμένο νερό και το εκχύλισμα βανίλιας
6. 5
   Ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη
7. 6
   Τυλίγετε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά
8. 7
   Ανοίγετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε κύκλους στο μέγεθος των φορμακίων
9. 8
   Στρώνετε τη ζύμη στα φορμάκια και τρυπάτε τη βάση με ένα πιρούνι
10. 9
    Ψήνετε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά
11. Τις αφήνετε να κρυώσουν πριν τις γεμίσετε. Για την κρέμα λεμονιού
12. 10
    Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύετε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το κορν φλάουρ και το αλεύρι
13. 11
    Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να δέσει η κρέμα
14. 12
    Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το βούτυρο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού
15. 13
    Την αφήνετε να κρυώσει
16. 14
    Γεμίζετε τις βάσεις με την κρύα κρέμα λεμονιού
17. 15
    Διακοσμείτε με βατόμουρα και μύρτιλα
18. 16
    Σερβίρετε και απολαύστε!