Μπριός

Schillerlocken

Name: Σχιλλερλόκεν
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 κομμάτια
Ingredients: 1 ρολό ζύμη σφολιάτας (από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ); 1 κρόκος αυγού + 1 κ.σ. γάλα (για το άλειμμα); Ζάχαρη σε κόκκους (για το πασπάλισμα); 300 ml κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά (1 1/4 cups ); 1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (ρυθμίστε τη γλυκύτητα κατά βούληση); Ζάχαρη άχνη

Σχιλλερλόκεν

Τραγανά χωνάκια από ζύμη σφολιάτας γεμισμένα με αφράτη σαντιγί - απλά και συνάμα θεϊκά, η δική μας συνταγή για Schillerlocken!

Κοινοποίηση

Μερίδες

8 κομμάτια

Ψήσιμο 15 λεπτά

Υλικά

1 ρολό ζύμη σφολιάτας (από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ)
1 κρόκος αυγού + 1 κ.σ. γάλα (για το άλειμμα)
Ζάχαρη σε κόκκους (για το πασπάλισμα)

Για τη γέμιση
300 ml κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά (1 1/4 cups )
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (ρυθμίστε τη γλυκύτητα κατά βούληση)

Για το πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1
Κόψτε τη σφολιάτα κατά μήκος σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 cm (¾ inch).
2
Λαδώστε καλά τα κωνικά μεταλλικά καλούπια. Βάλτε δύο λωρίδες να επικαλύπτονται ελαφρώς και τυλίξτε τις σπιράλ γύρω από τα καλούπια.
3
Αλείψτε με το μείγμα κρόκου - γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη σε κόκκους.
4
Τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C / 390 °F (πάνω - κάτω αντιστάσεις) για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και ξεφορμάρετέ τα προσεκτικά.
5
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξει. Γεμίστε τα χωνάκια με κορνέ.
6
Τέλος, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα. Τραγανά απ' έξω, αφράτα από μέσα - ένα αληθινό κλασικό γλυκό!