Σταυρωτά Μπισκότα

Εκτέλεση

1. Για τα Σταυρωτά
2. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (356°F)
3. 2
   Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε τρίγωνα (μικρότερα τρίγωνα για μίνι σταυρωτά). Κάντε μια μικρή σχισμή στη μέση της βάσης κάθε τριγώνου.
4. 3
   Ρολάρετε τα τρίγωνα από τη βάση προς την άκρη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. 4
   Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και το γάλα μαζί, στη συνέχεια βουρτσίστε τα σταυρωτά με αυτό το μείγμα.
6. 5
   Ψήστε τα σταυρωτά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μην τα ψήσετε πολύ γιατί θα ξαναμπουν στον φούρνο αργότερα. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
7. Για τα Μπισκότα
8. 6
   Ενώ τα σταυρωτά ψήνονται, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατέψτε τα μίνι κομματάκια σοκολάτας.
9. 7
   Προσεκτικά κόψτε τα κρύα σταυρωτά κατά μήκος (χωρίς να κόψετε εντελώς).
10. 8
    Τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά ζύμης μπισκότου στο κέντρο κάθε σταυρωτού και πιέστε ελαφρά τις άκρες για να μην χυθεί η ζύμη. Τοποθετήστε ένα μικρό, ωοειδές κομμάτι ζύμης μπισκότου στην κορυφή κάθε σταυρωτού.
11. 9
    Ψήστε τα γεμισμένα σταυρωτά για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι η ζύμη μπισκότου να ροδίσει ελαφρώς.