Apricot Blossom Pastries

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. 2
   Ανοίγουμε ελαφρά τη ζύμη και κόβουμε σχήματα λουλουδιού (περίπου 9 cm). Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε μικρότερα μεγέθη, ανάλογα με το κουπ πατ που έχουμε.
3. 3
   Στα μισά λουλούδια κόβουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο.
4. 4
   Βάζουμε τα ολόκληρα λουλούδια στο ταψί, τα αλείφουμε με λίγο ασπράδι και από πάνω τοποθετούμε τα τρυπημένα λουλούδια. Πιέζουμε ελαφρά.
5. 5
   Αλείφουμε τις άκρες με το μείγμα κρόκου-γάλακτος και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη σε κόκκους.
6. 6
   Χτυπάμε το ανθότυρο ή το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, τη βανίλια, τον κρόκο και το κορν φλάουρ μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίζουμε το κέντρο με την κρέμα.
7. 7
   Τοποθετούμε από μισό βερίκοκο πάνω σε κάθε ένα.
8. 8
   Ψήνουμε για περίπου 18-22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
9. 9
   Αφού κρυώσουν, αλείφουμε ελαφρά τα βερίκοκα με σιρόπι σφενδάμου για ωραία γυαλάδα. Ένα κομψό πασχαλινό γλυκό με τέλειο φινίρισμα.