Ζαχαροπλαστική

Apricot Bow Pastry

Name: Παπιγιόν σφολιάτας με βερίκοκο
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 κομμάτια
Ingredients: 1 φύλλο σφολιάτας (από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ); περίπου 6-7 κ.γ. μαρμελάδα βερίκοκο; 1 κρόκο αυγού; 1 κ.σ. γάλα; ζάχαρη σε κόκκους (pearl sugar); ζάχαρη άχνη

Παπιγιόν σφολιάτας με βερίκοκο

Τραγανή σφολιάτα γεμιστή με φρουτένια μαρμελάδα βερίκοκο, πλασμένη σε λεπτεπίλεπτα παπιγιόν. Φτιάχνονται εύκολα και είναι ιδανικά ως γλυκάκι για τον καφέ ή το τσάι.

Κοινοποίηση

Μερίδες

6 κομμάτια

Ψήσιμο 15 λεπτά

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας (από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ)
περίπου 6-7 κ.γ. μαρμελάδα βερίκοκο

Για το άλειμμα
1 κρόκο αυγού
1 κ.σ. γάλα

Για το πασπάλισμα
ζάχαρη σε κόκκους (pearl sugar)
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C / 375°F (πάνω-κάτω αντιστάσεις) και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
2
Ανοίγουμε τη σφολιάτα και κόβουμε κύκλους με ένα στρογγυλό κουπ πατ 10 cm (4 inch).
3
Απλώνουμε περίπου 1 κουταλάκι μαρμελάδα σε κάθε κύκλο.
4
Διπλώνουμε κάθε κύκλο στη μέση, ώστε να γίνει ημικύκλιο, με την καμπύλη πλευρά προς το μέρος μας.
5
Με ένα μαχαίρι κάνουμε δύο κοψίματα από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να φτάσουμε ως την άκρη, ώστε η ζύμη να μένει ενωμένη στη βάση.
6
Λυγίζουμε απαλά τα δύο εξωτερικά κομμάτια προς το κέντρο και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα.
7
Παίρνουμε τη μεσαία λωρίδα, τη διπλώνουμε πάνω από το κέντρο και την περνάμε από κάτω, ώστε το γλυκό να κρατήσει το σχήμα του παπιγιόν στο ψήσιμο.
8
Χτυπάμε τον κρόκο με το γάλα και αλείφουμε τα γλυκάκια με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε κόκκους.
9
Ψήνουμε για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
10
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρουμε. Τραγανή σφολιάτα με γλυκιά γέμιση βερίκοκο και πανέμορφο σχήμα παπιγιόν - απλά, κομψά και ιδανικά για ένα γρήγορο γλυκό.