Κέικ

Apple Cake

Name: Μηλόπιτα κέικ
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 100 g (½ cup / about 7 tbsp) βούτυρο μαλακό; 90 g (scant ½ cup / about 7 tbsp) ζάχαρη; 2 medium αυγά μέτρια; 150 g (1¼ cups) αλεύρι; 8 g (2 tsp) μπέικιν πάουντερ; 400–500 g μήλα (Boskop, Elstar ή παρόμοια – περίπου 3–4 μήλα, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κομμάτια); 2–3 tbsp καρύδια ψιλοκομμένα (π.χ. φουντούκια ή αμύγδαλα); λίγο βούτυρο (για να αλείψεις μετά το ψήσιμο); ζάχαρη άχνη

Μηλόπιτα κέικ

Ψάχνεις το τέλειο γλυκό για να εντυπωσιάσεις την οικογένεια και τους φίλους σου; Δοκίμασε αυτή την υπέροχη συνταγή για κέικ μήλου! Ένα εύκολο γλυκό...

Κοινοποίηση

Μερίδες 6 μερίδες

Φόρμα

Ψήσιμο 40 λεπτά

Υλικά

100 g (½ cup / about 7 tbsp) βούτυρο μαλακό
90 g (scant ½ cup / about 7 tbsp) ζάχαρη
2 medium αυγά μέτρια
150 g (1¼ cups) αλεύρι
8 g (2 tsp) μπέικιν πάουντερ
400–500 g μήλα (Boskop, Elstar ή παρόμοια – περίπου 3–4 μήλα, καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κομμάτια)
2–3 tbsp καρύδια ψιλοκομμένα (π.χ. φουντούκια ή αμύγδαλα)

Για το άλειμμα και τη διακόσμηση
λίγο βούτυρο (για να αλείψεις μετά το ψήσιμο)
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C (350 °F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω ή στους 160 °C (320 °F) στον αέρα. Βούτυρωσε μια φόρμα 19 cm (7.5 inch) ή στρώσε τη με λαδόκολλα.
2
Χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα και χτύπα καλά μετά από κάθε αυγό.
3
Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκίνισέ τα μέσα στο μείγμα βουτύρου-αυγών και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
4
Καθάρισε τα μήλα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψ' τα σε κομμάτια. Ανακάτεψε απαλά τα κομμάτια μήλου στη ζύμη μέχρι να μοιραστούν παντού.
5
Ρίξε τη ζύμη στη φόρμα, ίσιωσε την επιφάνεια και πασπάλισε με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ψήσε για περίπου 40–45 λεπτά.
6
Όσο είναι ακόμα ζεστό, άλειψε το κέικ με λίγο βούτυρο και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.
7
Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρισέ το, πασπάλισε ξανά με ζάχαρη άχνη αν θέλεις και απόλαυσέ το. Ένα υπέροχα ζουμερό κέικ μήλου με φρουτένια φρεσκάδα και τραγανή πινελιά από καρύδια – απλό, κλασικό και πάντα απολαυστικό!