Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Κέικ με φράουλες και μύρτιλα

Ζουμερό, κρεμώδες και υπέροχα φρουτένιο - αφράτη υφή, κομψή εμφάνιση και απόλυτα ισορροπημένη γεύση.

Κοινοποίηση
Ψήσιμο 45 λεπτά

Υλικά

  • Για τη βάση του κέικ
  • Για τη στρώση με το τυρί κουάρκ
  • Για το τελείωμα

Εκτέλεση

  1. 1
    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνετε τη φόρμα με αποσπώμενο δαχτυλίδι με αντικολλητικό χαρτί και βουτυρώνετε ελαφρά τα τοιχώματα.
  2. 2
    Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη βανίλια.
  3. 3
    Ρίχνετε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  4. 4
    Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα ενσωματώνετε στο μείγμα με απαλές κινήσεις και μετά ρίχνετε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  5. 5
    Απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα.
  6. 6
    Για τη στρώση με το κουάρκ, ανακατεύετε το κουάρκ (ή το μείγμα τυριού κρέμα με το στραγγιστό γιαούρτι), τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και το κορν φλάουρ μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
  7. 7
    Απλώνετε προσεκτικά το μείγμα πάνω από τη βάση του κέικ.
  8. 8
    Τοποθετείτε τις φέτες φράουλας κυκλικά, από την περιφέρεια προς το κέντρο, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
  9. 9
    Πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τα μύρτιλα και τα πιέζετε ελαφρά.
  10. 10
    Πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα φιλέ.
  11. 11
    Ψήνετε για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το κέντρο να κουνιέται ακόμα λίγο.
  12. 12
    Αφήνετε το κέικ να κρυώσει εντελώς και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Κρεμώδες, φρουτένιο και πανέμορφα στολισμένο - ένα κέικ που είναι τόσο ωραίο όσο και νόστιμο

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

νόστιμες, δοκιμασμένες και έτοιμες να εμπνεύσουν

Εξερευνήστε 400+ Νόστιμες Συνταγές

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Κέικ Αμυγδάλου Croissant

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Γκαλέτ κρουασάν με αμύγδαλο

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Μπισκότα με βερίκοκο