Τίποτα δεν κολλάει. Όλα ξεφορμάρουν.

Το κέικ βγαίνει καθαρά από τη φόρμα, κάθε φορά.

Διπλή κεραμική αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFAS

Αλουμινιωμένος χάλυβας με 10 χρόνια εγγύηση

1 χρόνος μαθήματα ζαχαροπλαστικής + e‑book μαζί

Σετ ζαχαροπλαστικής + μαθήματα & E-book · 89,90 €

Δες το σετ

Φτιάξ' το βήμα βήμα με βίντεο

Ενότητα μαθήματος: Ζύμη κέικ

Μαθήματα ζαχαροπλαστικής: 9 ενότητες, 34 βιντεομαθήματα

Chat 1:1 με την Baking Chef του Food with Style

Community chat και e-book με 100 συνταγές

Ανακάλυψε το Baking Club

Από 14,90 € τον μήνα, ακυρώνεις κάθε μήνα

FAQ

Ερωτήσεις για τα Strawberry Mini Cakes

Πώς καταλαβαίνεις πότε το παντεσπάνι είναι έτοιμο και όχι παραψημένο;

Θέλεις το παντεσπάνι να επανέρχεται απαλά όταν το αγγίζεις, και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή ή με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα. Επειδή το στρώμα είναι λεπτό και ψήνεται μόνο 12-15 λεπτά, έλεγξέ το ένα-δυο λεπτά νωρίτερα για να μη στεγνώσει. Ένα παραψημένο παντεσπάνι γίνεται σκληρό, κάτι που κάνει το κόψιμο των μικρών κύκλων πιο δύσκολο.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο μέγεθος ταψιού αν δεν έχεις 27 x 18 cm;

Ναι, θέλεις απλώς να κρατήσεις το μείγμα σε παρόμοιο λεπτό πάχος ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα στον δοσμένο χρόνο. Ένα ελαφρώς μικρότερο ή μεγαλύτερο ορθογώνιο ταψί δουλεύει μια χαρά, πρόσεξε απλώς τον χρόνο ψησίματος, γιατί ένα πιο χοντρό στρώμα θέλει περισσότερο. Απόφυγε εδώ τη φόρμα κέικ με τρύπα, γιατί χρειάζεσαι ένα επίπεδο φύλλο για να κόψεις κύκλους.

Πόσο νωρίτερα μπορείς να ετοιμάσεις τους κύκλους παντεσπάνι και την κρέμα;

Μπορείς να ψήσεις και να κόψεις τους κύκλους του παντεσπάνι σοκολάτας μια μέρα νωρίτερα και να τους φυλάξεις καλά σκεπασμένους σε θερμοκρασία δωματίου. Η σαντιγύ είναι καλύτερα να γίνεται και να μπαίνει με το κορνέ λίγο πριν σερβίρεις, ώστε να μένει σφιχτή και να κρατά το σχήμα της, ειδικά αν παρέλειψες τον σταθεροποιητή. Αν θέλεις να κερδίσεις χρόνο, ετοίμασε το παντεσπάνι το προηγούμενο βράδυ και συναρμολόγησε τα κεκάκια λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σου.

Πώς πρέπει να φυλάξεις τα έτοιμα mini κέικ;

Μόλις συναρμολογηθούν με σαντιγύ και φράουλες, κράτα αυτά τα mini κέικ στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρεις. Είναι καλύτερα μέσα σε μια μέρα, γιατί οι φράουλες αφήνουν χυμό με τον καιρό και η κρέμα μπορεί να χάσει τη δομή της. Αν τα κρυώσεις λίγο πριν σερβίρεις, όπως προτείνει η συνταγή, βοηθά επίσης να δέσει ωραία η κρέμα.

Ποιο είναι το πιο συχνό λάθος όταν κόβεις τους κύκλους του παντεσπάνι;

Το μεγαλύτερο λάθος είναι να προσπαθήσεις να κόψεις τους κύκλους όσο το παντεσπάνι είναι ακόμα ζεστό, που το κάνει εύθρυπτο και δύσκολο να δουλευτεί καθαρά. Άφησε πρώτα το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς, ώστε το κουπάτ σου να δώσει καθαρούς, γερούς κύκλους. Φρόντισε επίσης το κουπάτ να είναι κοφτερό και να πιέζεις ίσια προς τα κάτω χωρίς στρίψιμο, ώστε το παντεσπάνι σοκολάτας να μη σκιστεί.