Συνταγή για Ρολά Κανέλας

Για να επιτύχετε τα απόλυτα αφράτα ρολά κανέλας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά υλικά: αλεύρι γενικής χρήσης υψηλής ποιότητας (250 γ), ζάχαρη (30 γ), ξηρή μαγιά (5 γ), χλιαρό γάλα (120 μλ), μαλακό βούτυρο (30 γ), ένα αυγό και μια πρέζα αλάτι. Η γέμιση περιλαμβάνει μαλακό βούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα, ολοκληρωμένη με επικάλυψη τυριού κρέμας.

Για να εξασφαλίσετε σωστό φούσκωμα της ζύμης, ενεργοποιήστε τη μαγιά ανακατεύοντάς την με ζάχαρη και χλιαρό γάλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά. Ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια σκεπάστε και τοποθετήστε την σε ζεστή περιοχή για να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για την καλύτερη επικάλυψη τυριού κρέμας, χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου (50 γ), ανακατέψτε το με 1 κουταλιά κρέμα, 50 γ ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει λείο. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη για να αποφύγετε σβόλους και σκεφτείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γεύση.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τα ρολά κανέλας εκ των προτέρων προετοιμάζοντας τη ζύμη και τη γέμιση εκ των προτέρων και ψύχοντάς τα όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, ψήστε τα ρολά πλήρως, καταψύξτε τα χωρίς επικάλυψη και στη συνέχεια ξαναζεστάνετε και προσθέστε την επικάλυψη όταν χρειαστεί.

Δοκιμάστε παραλλαγές όπως η προσθήκη ξηρών καρπών στη γέμιση, η χρήση διαφορετικών ζαχάρων, η ενσωμάτωση ξύσματος εσπεριδοειδών, η προσθήκη κομματιών σοκολάτας ή η πειραματική επικάλυψη αντικαθιστώντας το τυρί κρέμας με μασκαρπόνε ή προσθέτοντας κακάο.