Apple Brioches

Εκτέλεση

1. 1
   Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ανακατέψτε τη μαγιά με 1 κ.γ. ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό γάλα. Ρίξτε το μείγμα στη λακκούβα, σκεπάστε και αφήστε το περίπου 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί, μέχρι να αφρίσει.
2. 2
   Προσθέστε το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά, ζυμώνοντας, το μαλακό βούτυρο. Σκεπάστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. 3
   Καθαρίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μικρά κυβάκια.
4. 4
   Απλώστε απαλά τη ζύμη με τα δάχτυλά σας. Ενσωματώστε τα κομματάκια μήλου λίγα λίγα.
5. 5
   Χωρίστε τη ζύμη σε περίπου 9 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
6. 6
   Αλείψτε τα με κρόκο αυγού και πασπαλίστε με αμύγδαλο φιλέ.
7. 7
   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (350 °F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
8. 8
   Αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε. Αφράτα, φρουτένια και τόσο εύκολα - αυτά τα μπριός με μήλο είναι απλά ακαταμάχητα!