Portionen
Einheiten
Vorbereitung
40 Minuten
Backzeit
25 Minuten
Zubereitung
- Für den Teig
-
1
Sieb das Mehl in eine Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Gib Zucker und Hefe in die Mulde, dann gieße etwa 2-3 EL lauwarme Milch hinein und misch leicht. Lass es 10 Minuten ruhen, bis die Hefe schäumt. Füg das Salz, die restliche Milch und die Butter hinzu. Knete den Teig gut, bis er glatt ist. Deck ihn ab und lass ihn an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
-
2
Für die Füllung
-
3
Verteile die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Streu die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig darüber.
-
4
Für die Schnecken
-
5
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) aus. Roll ihn von der langen Seite auf und schneide ihn in 6 gleich große Stücke. Leg die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform. Deck sie ab und lass sie weitere 30 Minuten gehen.
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6
Für das Backen
-
7
Bestreiche die Schnecken vor dem Backen mit flüssiger Sahne. Alternativ kannst du geschmolzene Butter verwenden. Heiz den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Back die Schnecken 20-25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
-
8
Für die Glasur
-
9
Für die Glasur misch Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht. Verteile die Glasur über die warmen Zimtschnecken, damit sie leicht einziehen kann.
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