Zimtschnecken

Um die ultimativen fluffigen Zimtschnecken zu erreichen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen: hochwertiges Allzweckmehl (250 g), Zucker (30 g), Trockenhefe (5 g), lauwarme Milch (120 ml), weiche Butter (30 g), ein Ei und eine Prise Salz. Die Füllung besteht aus weicher Butter, braunem Zucker und Zimt, abgerundet mit einer Frischkäseglasur.

Um ein richtiges Aufgehen des Teigs zu gewährleisten, aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie mit Zucker und lauwarmer Milch mischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Kneten Sie den Teig, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um etwa 1 Stunde aufzugehen, bis er sich verdoppelt hat.

Für die beste Frischkäseglasur verwenden Sie Frischkäse bei Raumtemperatur (50 g), mischen Sie ihn mit 1 Esslöffel Sahne, 50 g Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist. Sieben Sie den Puderzucker, um Klumpen zu vermeiden, und ziehen Sie in Betracht, eine Prise Zimt oder Ahornsirup für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Sie können Zimtschnecken im Voraus zubereiten, indem Sie den Teig und die Füllung vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die Schnecken vollständig backen, unglasierte einfrieren und bei Bedarf aufwärmen und die Glasur hinzufügen.

Versuchen Sie Variationen wie das Hinzufügen von Nüssen zur Füllung, die Verwendung verschiedener Zuckerarten, das Einbringen von Zitrusschale, das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder das Experimentieren mit der Glasur, indem Sie Frischkäse durch Mascarpone ersetzen oder Kakaopulver hinzufügen.