Umgedrehte Orangen-Muffins

Zubereitung

2. 1
   Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
3. 2
   Die Orangenscheiben einseitig in Zucker wenden. In jede Muffinform eine Orangenscheibe mit der Zuckerseite nach unten legen.
4. 3
   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
5. 4
   In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und die zerlassene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt unterrühren. Gut verrühren.
6. 5
   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Zum Schluss Orangenabrieb und Fruchtfleisch untermengen. Den Teig dabei nicht zu lange rühren.
7. 6
   Den Teig gleichmäßig auf die Orangenscheiben in den Muffinformen verteilen.
8. 7
   Die Muffins etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Die Garprobe gelingt mit einem Zahnstocher, den Sie in die Mitte eines Muffins stechen
9. 8
   er sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.
10. 9
    Die Muffins kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie aus den Formen lösen.