Portionen
Backform
cm
cm
Einheiten
Vorbereitung
60 Minuten
Backzeit
50 Minuten
Zutaten
- Für den Mürbeteig
- Für die Füllung
- Für den klaren Überzug
Zubereitung
- Für den Mürbeteig
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1
Heize deinen Ofen auf 170°C (338°F) im Umluftmodus vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
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2
Für den Mürbeteig: Mische das Mehl, den Zucker und das Backpulver. Knete das Ei und die kalte Butter ein, bis ein Teig entsteht. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn etwa eine Stunde lang, bis er fest ist.
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3
Nach einer Stunde den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel davon ausrollen für den Boden und ein Drittel zu einem Rand von etwa 3,5 cm Höhe formen.
- Für die Füllung
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4
Für die Füllung: Vermenge von Hand Quark oder Frischkäse, Eier und Zucker in einer Rührschüssel. Mische Speisestärke, Öl, saure Sahne und flüssige Sahne zusammen, füge diese Mischung der Quarkmischung hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
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5
Gieße die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden und verteile die Mandarinen gleichmäßig darauf.
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6
Backe den Kuchen bei 170°C (338°F) etwa 50 Minuten im Umluftmodus, bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht goldbraun sind.
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7
Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Für den klaren Überzug
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8
Für den klaren Überzug: Mische die Flüssigkeit, Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf. Rühre bei mittlerer Hitze, bis der Überzug eindickt und klar wird. Lasse den Überzug leicht abkühlen.
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9
Gieße den abgekühlten klaren Überzug vorsichtig über die Oberfläche des Kuchens.
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10
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.
Video
Fragen zum Mandarinen-Käsekuchen
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