Quarkkuchen

Zubereitung

1. 1
   Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine runde Backform (19 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
2. 2
   Verrühre alle Zutaten für die Füllung glatt und stelle sie kalt.
3. 3
   Schlage Butter und Zucker cremig und gib dann den Vanilleextrakt dazu.
4. 4
   Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und gib beides zur Butter-Zucker-Masse. Rühre, bis ein krümeliger Teig entsteht.
5. 5
   Gib die Milch dazu und rühre erneut, bis alles glatt ist.
6. 6
   Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es dann vorsichtig unter den Teig.
7. 7
   Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Gib die Quarkmasse in einen Spritzbeutel und spritze Streifen auf den Teig.
8. 8
   Ziehe mit einem Holzspieß abwechselnd von oben nach unten und von unten nach oben Linien durch den Teig, damit ein Marmormuster entsteht.
9. 9
   Backe den Kuchen 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist. Mach die Stäbchenprobe mit einem Zahnstocher - bleibt nichts daran kleben, ist der Kuchen fertig.
10. 10
    Lass den Kuchen vollständig abkühlen und bestäube ihn dann leicht mit Puderzucker. Wenn bei dir oft Eiweiß übrig bleibt und du nicht weißt, wohin damit, ist dieser Kuchen die perfekte Verwertung. Viel Spaß beim Backen!