Merveilleux

Zubereitung

1. Für die Baisermasse
2. 1
   Heize den Ofen auf 100°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. 2
   Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel schaumig. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
4. 3
   Spritze die Baisermasse in 12 kleine runde Häufchen auf das vorbereitete Backblech und glätte 6 davon leicht.
5. 4
   Backe die Baisers im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden, bis sie trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Lass die Baisers vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
6. 5
   Für Füllung und Dekoration
7. 6
   Schlage die Sahne in einer gekühlten Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen. Füge den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen.
8. 7
   Paare die Baisershälften nach Größe. Nimm eine Baisershälfte und verteile eine großzügige Menge Schlagsahne auf der flachen Seite. Lege eine zweite Baisershälfte (flache Seite nach unten) darauf, um ein kleines Baisersandwich zu bilden.
9. 8
   Verteile die Schlagsahne über die Oberseite und die Seiten des Sandwichs, um es vollständig zu bedecken.
10. 9
    Bedecke die mit Schlagsahne überzogenen Baisersandwiches vollständig mit fein geriebener Schokolade.
11. 10
    Kühle die fertigen Merveilleux mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor du sie servierst.