Portionen
Einheiten
Vorbereitung
40 Minuten
Backzeit
20 Minuten
Zutaten
- Für die Puddingcreme
- Für die Schokoladenganache
Zubereitung
- Für die Puddingcreme
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1
Für die Puddingcreme das Eigelb mit der Speisestärke und etwas Milch in einer Schüssel glatt rühren.
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2
Die restliche Milch mit der gezuckerten Kondensmilch und der Sahne in einem Topf fast zum Kochen bringen. Einen Teil der heißen Milchmischung langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen, damit sie sich angleicht.
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3
Die Eigelbmasse zurück in den Topf mit der heißen Milch gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie andickt und puddingartig ist. Den Vanilleextrakt zugeben und gut unterrühren. Die Creme vollständig abkühlen lassen.
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4
Eine dünne Schicht der abgekühlten Creme gleichmäßig auf dem Boden einer 30x12 cm großen Auflaufform oder einer ähnlich großen Form verstreichen.
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5
Die Löffelbiskuits in Milch tunken und als Schicht auf der Creme auslegen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
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6
Eine Schicht Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
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7
Das Schichten mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits und Creme wiederholen.
- Für die Schokoladenganache
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8
In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Schlagsahne in einem Topf einmal aufkochen lassen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
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9
Die abgekühlte Schokoladenganache gleichmäßig über die oberste Schicht des Desserts gießen.
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10
Das Dessert über Nacht oder mindestens 4-5 Stunden kalt stellen, bis es fest ist.
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11
Vor dem Servieren das Dessert aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Mit Kakaopulver bestäuben.
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