Lemon Curd Tiramisu

Lemon-Curd-Tiramisu gibt dem italienischen Klassiker einen wunderbaren neuen Dreh: Statt Espresso und Kakao kommt hier das helle, spritzige Aroma von Lemon Curd zum Zug. Schichten aus säuerlichem Lemon Curd und cremigem Mascarpone machen daraus ein frisches, leichtes Dessert, perfekt für warme Tage oder wenn dir der Sinn nach etwas Zarterem steht als nach dem Original. Die in Zitronensirup getränkten Löffelbiskuits bringen eine ganz eigene Note, während die üppige Textur erhalten bleibt, die Tiramisu-Fans so lieben. Das schmeckt nicht nur, das sieht auch wunderschön aus und macht sich hervorragend bei besonderen Anlässen.

Unbedingt! Die Süße des Lemon-Curd-Tiramisu lässt sich ganz nach deinem Geschmack einstellen. Beim Lemon Curd kannst du den Zucker reduzieren, je nachdem, ob du es süßer oder säuerlicher magst. Denk daran, dass auch die Mischung aus Mascarpone und Sahne Zucker enthält, es geht also um die Balance. Probiere unterwegs immer wieder ab und spiel mit dem Verhältnis von süß und säuerlich, bis das Zitrusaroma für dich stimmt. Wenn du Gäste hast, stell zusätzlich eine kleine Schale Lemon Curd dazu, dann kann sich jeder sein Dessert selbst abrunden.

Für die vegetarische Version hast du Glück, denn im Rezept steckt ohnehin nichts Fleischliches. Für die glutenfreie Variante ersetzt du die klassischen Löffelbiskuits durch glutenfreie Löffelbiskuits oder einen glutenfreien Biskuit. Es gibt inzwischen mehrere Marken, oder du backst dir den Biskuit einfach selbst mit glutenfreiem Mehl. Achte außerdem darauf, dass auch die übrigen Zutaten wie Zucker und Sahne als glutenfrei gekennzeichnet sind, damit nichts durch Kreuzkontakt hineinkommt. So kannst du das frische Lemon-Curd-Tiramisu genießen, ohne Kompromisse zu machen, und alle Gäste essen mit.

Lemon-Curd-Tiramisu hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und eignet sich damit gut zum Vorbereiten für Feiern und besondere Anlässe. Decke die Gläser mit Frischhaltefolie ab, damit das Dessert keine Gerüche annimmt und frisch bleibt. Wichtig ist, dass es mindestens vier Stunden durchzieht, am besten über Nacht, denn in dieser Zeit verbinden sich die Aromen und die Creme wird schnittfest. Am besten schmeckt es in den ersten beiden Tagen, danach werden die Löffelbiskuits weich und der schöne Kontrast geht verloren.

Lemon-Curd-Tiramisu ist schon für sich ein Hingucker, mit ein paar Garnituren wird es aber noch schöner. Eine frische Zitronenscheibe oder eine Zitronenzeste auf jedem Glas bringt Farbe und Struktur. Ein Zweig frische Minze setzt einen hübschen Kontrast zur Zitronenfrische und duftet dazu wunderbar. Auch etwas Puderzucker darüber oder ein Löffel extra Lemon Curd machen sich gut, optisch wie geschmacklich. Wer es üppiger mag, streut zerbröselte Baiserstücke obendrauf, das gibt zusätzlichen Biss. Kleine Handgriffe mit großer Wirkung, und sie sehen auch auf Fotos umwerfend aus!