Cantuccini

Zubereitung

1. 1
   Den Ofen auf 200 Grad Celsius (390 Grad Fahrenheit) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 2
   Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. 3
   Butter, Vanilleextrakt, Eier und Ahornsirup dazugeben. Alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Dann die Mandeln zugeben und unterkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. 4
   Die Schüssel mit dem Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. 5
   Den Teig zu 6 gleich großen Rollen von je etwa 25cm (10 inches) Länge formen.
6. 6
   Die Teigrollen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. 7
   Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann jede Teigrolle schräg in etwa 1cm (0.4 inch) dicke Scheiben schneiden.
8. 8
   Die geschnittenen Cantuccini zurück auf das Blech legen und weitere 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
9. 9
   Die Cantuccini vollständig auskühlen lassen und zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.