Cinnamon Rolls Recipe
Brioche

Rulouri cu scorțișoară

Cinnamon Rolls

Răsfață-te cu experiența supremă a deserturilor cu aceste rulouri pufoase cu scorțișoară, o rețetă pe care orice pasionat de dulciuri trebuie să o încerce!...

Distribuie
Porții
6 porții
Pregătire 40 minute
Coacere 25 minute

Ingrediente

  • Pentru aluat
  • Pentru umplutură
  • Pentru glazură
  • Suplimentar

Tot ce-ți trebuie pentru rețeta asta

Set de patiserie + curs & E-book 89,90 €
Vezi

Preparare

  1. Pentru aluat
  2. 1
    Cerne făina într-un bol și fă o adâncitură în mijloc. Pune zahărul și drojdia în adâncitură, apoi toarnă aproximativ 2-3 linguri de lapte călduț și amestecă ușor. Lasă să stea 10 minute, până când drojdia face spumă. Adaugă sarea, restul de lapte și untul. Frământă bine aluatul până devine neted. Acoperă și lasă la crescut într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
  3. 2
    Pentru umplutură
  4. 3
    Întinde untul moale uniform peste aluatul întins. Presară deasupra, uniform, amestecul de zahăr brun și scorțișoară.
  5. 4
    Pentru rulouri
  6. 5
    Întinde aluatul într-un dreptunghi (aproximativ 20 x 30 cm) pe o suprafață presărată cu făină. Rulează-l pe partea lungă și taie-l în 6 bucăți egale. Așază rulourile cu partea tăiată în sus într-un vas de copt uns. Acoperă și mai lasă-le la crescut încă 30 de minute.

Nimic nu se lipește. Totul se desprinde.

Prăjitura iese curat din formă, de fiecare dată.

  • Strat dublu antiaderent ceramic, fără PFAS
  • Oțel aluminizat cu 10 ani garanție
  • 1 an de curs de patiserie + e‑book inclus

Set de patiserie + curs & E-book · 89,90 €

Vezi setul
  1. 6
    Pentru coacere
  2. 7
    Înainte de coacere, unge rulourile cu frișcă lichidă. Alternativ, poți folosi unt topit. Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F). Coace rulourile 20-25 de minute, sau până când marginile devin aurii.
  3. 8
    Pentru glazură
  4. 9
    Pentru glazură, amestecă crema de brânză, frișca lichidă, zahărul pudră și extractul de vanilie până obții o compoziție netedă. Întinde glazura peste rulourile calde cu scorțișoară, ca să pătrundă puțin.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Coace-o pas cu pas, cu video

Modulul potrivit din curs: Aluat dospit

  • Curs de patiserie cu 9 module și 34 de lecții video
  • Chat 1:1 cu Food with Style Baking Chef
  • Chat Community și e-book cu 100 de rețete
Descoperă Baking Club

De la 8,33 € pe lună (99,90 € pe an)

1 an inclus cu Set de patiserie + curs & E-book

FAQ

Întrebări despre rulourile cu scorțișoară

Pentru rulouri cu scorțișoară cu adevărat pufoase, ingredientele potrivite sunt esențiale: făină albă de bună calitate (250 g), zahăr (30 g), drojdie uscată (5 g), lapte călduț (120 ml), unt moale (30 g), un ou și un praf de sare. Umplutura se face din unt moale, zahăr brun și scorțișoară, iar totul se încheie cu o cremă de brânză.

Ca aluatul să crească bine, activează drojdia amestecând-o cu zahăr și lapte călduț și las-o să stea cam 10 minute. Frământă aluatul, apoi acoperă-l și pune-l la cald să dospească aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Pentru cea mai bună cremă de brânză, folosește cremă de brânză la temperatura camerei (50 g) și amestec-o cu 1 lingură de smântână pentru frișcă, 50 g de zahăr pudră și o linguriță de extract de vanilie, până e netedă. Cerne zahărul pudră ca să nu ai cocoloașe și pune, dacă vrei, un vârf de scorțișoară sau puțin sirop de arțar, pentru aromă în plus.

Poți face rulourile cu scorțișoară din timp, dacă pregătești aluatul și umplutura în avans și le ții peste noapte la frigider. Sau coace rulourile complet, congelează-le fără cremă, apoi încălzește-le și pune crema abia când ai nevoie de ele.

Încearcă variante precum nuci în umplutură, alte tipuri de zahăr, coajă de citrice, fulgi de ciocolată sau joacă-te cu crema: înlocuiește crema de brânză cu mascarpone ori adaugă pudră de cacao.

delicios, testat și gata să te inspire

Descoperă peste 700 de rețete delicioase

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartelete cu mere

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rulou de foietaj cu mere

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Topfengolatschen

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissante cu afine

apricot streusel buns
Brioche

Brioșe cu caise și streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Trandafiri din mere

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Descoperă toate rețetele