Pistachio Cookies

Valmistus

1. 1
   Esilämmitä uuni 170 asteeseen kiertoilmalla tai 180 asteeseen ylhäältä ja alhaalta.
2. 2
   Sekoita suuressa kulhossa pehmeä voi ja tomusokeri.
3. 3
   Lisää vatkattu kananmuna ja vaniljaekstrakti, sekoita hyvin.
4. 4
   Lisää jauhetut pistaasipähkinät ja ripaus suolaa. Lisää jauhot varovasti, mahdollisesti vähemmän tai enemmän. Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi.
5. 5
   Muotoile taikinasta noin 25 pientä palloa (noin 25g per pallo) ja muotoile sitten suorakulmioita, asettaen ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. 6
   Paina varovasti jokaisen suorakulmion oikeaa ja vasenta puolta jälkiruokahaarukalla (ei liian syvälle).
7. 7
   Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita reunoilta.
8. 8
   Anna keksejen jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen, jotta niiden muoto säilyy. Sihtaa tomusokeria jäähtyneiden keksejen päälle.