Pastel de Calabaza

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C y engrasa bien el molde para hornear (19-20 cm de diámetro) o cúbrelo con papel de horno.

   
2. 2

   Corta la calabaza en trozos pequeños y cocina hasta que esté suave. Tritura la calabaza hasta obtener un puré fino.

   
3. 3

   En un bol, mezcla bien el azúcar y los huevos. Luego añade el puré de calabaza, el yogur natural y el aceite vegetal, y mezcla a fondo.

   
4. 4

   En un bol aparte, combina la harina, el levadura química, la sal y la canela. Añade la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y incorpora con movimientos envolventes hasta que se forme una masa suave.

   
5. 5

   Incorpora los frutos secos picados.

   

Nada se pega. Todo se desmolda.

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1. 6

   Vierte la masa en el molde preparado.

   
2. 7

   Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.

   
3. 8

   Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de sacarlo del molde.

4. 9

   Deja que el pastel de calabaza se enfríe completamente sobre una rejilla.

5. 10

   Espolvorea con azúcar glas según tu preferencia y corta en porciones.