Pear Galette

Preparación

1. Para la masa
2. 1
   Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua helada y el yogur, y amasa hasta conseguir una masa lisa. Forma 4 bolas con la masa, envuélvelas en film transparente y déjalas en la nevera al menos 30 minutos.
3. 2
   Precalienta el horno a 180°C (con ventilador)
4. 3
   Estira la masa fina, dándole forma redonda, sobre una superficie enharinada.
5. Para el relleno
6. 4
   Mezcla las láminas de pera con el zumo de limón. Trocea las nueces de forma gruesa. Mezcla el azúcar con la canela.
7. 5
   Reparte el relleno de manera uniforme en el centro de cada círculo de masa, dejando un borde libre. Espolvorea con la mezcla de azúcar y canela y con las nueces.
8. 6
   Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, espolvorea con nueces y presiona ligeramente. Coloca las galettes sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
9. 7
   Hornea las galettes en el horno precalentado unos 25-30 minutos o hasta que estén doradas.
10. 8
    Saca las Galettes de pera del horno y déjalas templar un poco. Espolvorea con azúcar glas al gusto y sirve.