Bizcocho de manzana

Preparación

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   Precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit) y prepara un molde desmontable de 26 cm engrasándolo y espolvoreándolo con harina.
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   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación. Agrega el extracto de vainilla, una pizca de sal y la leche, y mezcla hasta integrar.
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   En otro bol, mezcla con unas varillas la levadura en polvo y la harina de trigo. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la de mantequilla, removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.
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   Pela las manzanas, quítales el corazón y corta la mitad de ellas en dados pequeños. Incorpora los dados de manzana a la masa con movimientos envolventes, repartiéndolos de forma uniforme.
5. 5
   Vierte la masa en el molde desmontable preparado y alisa la superficie. Corta el resto de las manzanas en láminas finas y colócalas sobre la masa, presionándolas ligeramente.
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   Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos, o hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, pincha el centro con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho está hecho.
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   Deja enfriar el bizcocho en el molde antes de desmoldarlo con cuidado. Espolvorea con azúcar glas antes de servir para darle un toque decorativo extra.