Galettes de Fresa

Preparación

1. Para el Relleno
2. 1
   Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agrega la mantequilla fría en cubos y procesa hasta obtener una textura arenosa. Añade el yogur frío y el agua helada, amasando rápidamente hasta formar una masa.
3. 2
   Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. 3
   Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Extiende la masa sobre una superficie enharinada o sobre papel pergamino y corta cinco círculos de tamaño uniforme.
5. 4
   Esparce uniformemente una capa delgada de mermelada de fresa sobre cada círculo de masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
6. 5
   Coloca las fresas en rodajas sobre la capa de mermelada.
7. 6
   Dobla suavemente y sella los bordes de las galettes. Pinta los bordes con un poco de agua y espolvorea con láminas de almendra para sellarlas.
8. 7
   Hornea las galettes en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que estén doradas.
9. 8
   Retira las Galettes de Fresa del horno y déjalas enfriar ligeramente.
10. 9
    Opcionalmente, espolvorea los bordes con azúcar glas antes de servir.