Fiadone

Preparación

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde redondo de 19 cm (7.5-inch) con papel de hornear.
2. 2
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede pálida y cremosa.
3. 3
   Desmenuza el queso Broccio con un tenedor y añádelo poco a poco a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla bien hasta obtener una crema lisa, sin grumos grandes de queso.
4. 4
   Añade la ralladura de limón a la mezcla y remueve bien.
5. 5
   Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2-3 veces para eliminar las burbujas de aire.
6. 6
   Hornea el Fiadone en el horno precalentado unos 40-45 minutos, hasta que esté dorado y cuajado. El centro puede quedar aún ligeramente tembloroso.
7. 7
   Saca la tarta del horno y déjala enfriar. Opcional: para que quede más jugosa, cúbrela con film transparente cuando aún esté templada. Deja que se enfríe por completo y refrigérala al menos 5-6 horas, mejor toda la noche.