Brioche de arándanos

Preparación

1. 1
   Tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Pon en el hueco la levadura, 1 cdta. del azúcar y un poco de la leche tibia. Remueve un poco, tapa y deja reposar unos minutos hasta que la levadura haga espuma.
2. 2
   Añade el resto del azúcar, la sal, la vainilla, el huevo y la leche restante, y amasa todo hasta conseguir una masa lisa.
3. 3
   Cuando la masa esté ligada, incorpora la mantequilla blanda poco a poco, amasando hasta obtener una masa lisa y suave.
4. 4
   Tapa y deja levar en un sitio cálido durante 1-1,5 horas aproximadamente, hasta que doble su volumen.
5. 5
   Divide la masa exactamente por la mitad y forma dos bolas. Estira cada bola en forma de rectángulo.
6. 6
   Unta cada rectángulo con unas 2 cdas. de mermelada de arándanos, dejando los bordes libres. Enrolla desde el lado largo, sella bien los bordes y los extremos, y coloca el rollo con el cierre hacia abajo.
7. 7
   Pon los dos rollos uno al lado del otro y retuércelos entre sí formando una trenza. Colócala en el molde alargado forrado con papel de hornear.
8. 8
   Tapa y deja levar de nuevo unos 30-45 minutos.
9. 9
   Pincela con la mezcla de yema y leche. Haz tres cortes con un cuchillo y espolvorea el azúcar perlado.
10. 10
    Hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) con calor arriba y abajo durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorada. Si se dora demasiado rápido por arriba, tápala sin apretar con papel de aluminio.
11. 11
    Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.