Chocolate Cookies von Food with Style, fertig angerichtet

Cookies de chocolate

Name: Cookies de chocolate
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 9 galletas
Ingredients: 180 g de harina de trigo (1½ tazas); 100 g de mantequilla fría, en dados (7 cucharadas); 80 g de azúcar moreno (⅓ taza + 1 cucharada); 40 g de azúcar blanco (3 cucharadas); 1 huevo (tamaño mediano); un poco de vainilla recién molida; ½ cucharadita de levadura química; 1 pizca de sal; 120 g de trozos o pepitas de chocolate (¾ taza)

Cookies gruesas estilo pastelería, con bordes crujientes, centro tierno y muchísimos trozos de chocolate - intensas, mantecosas y absolutamente irresistibles.

Raciones

9 galletas

Cocción 12 minutos

Ingredientes

180 g de harina de trigo (1½ tazas)
100 g de mantequilla fría, en dados (7 cucharadas)
80 g de azúcar moreno (⅓ taza + 1 cucharada)
40 g de azúcar blanco (3 cucharadas)
1 huevo (tamaño mediano)
un poco de vainilla recién molida
½ cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
120 g de trozos o pepitas de chocolate (¾ taza)

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F), con calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
2
En un bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal.
3
En otro bol, mezcla brevemente la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla, solo hasta que se integren. No batas la mezcla hasta blanquearla.
4
Añade el huevo y mezcla brevemente.
5
Incorpora los ingredientes secos y mezcla solo hasta que se forme una masa.
6
Incorpora los trozos de chocolate con movimientos envolventes.
7
Divide la masa en 9 porciones (unos 60 g cada una) y forma montoncitos altos. No los aplastes.
8
Coloca las cookies en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas. Si quieres, presiona unos cuantos trozos de chocolate más por encima.
9
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún parezca tierno.
10
Deja enfriar las cookies en la bandeja durante 10-15 minutos antes de retirarlas.